Ingredienti:

  • 150 g di Tempeh Alibio
  • 70 g di mandorle intere
  • 1 porro
  • 2 cucchiai di aceto di riso
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 2 spicchi d’aglio
  • Olio extra-vergine di oliva q.b.
  • Amido di mais q.b.

Preparazione:

  • Tagliare il Tempeh a dadini e marinarlo in una ciotola con la salsa di soia, l’aceto di riso e 4 cucchiai di acqua per mezz’ora, mescolando di tanto in tanto;
  • Nel frattempo soffriggere leggermente il porro precedentemente pulito ed affettato in una padella con qualche cucchiaio di olio, l’aglio, lo zenzero grattugiato e un pizzico di sale;
  • Dopo 15 minuti togliere il porro dalla padella e tenerlo da parte;
  • Scolare il Tempeh dalla marinata, passarlo nell’amido di mais e saltarlo nella padella dove è stato cotto il porro, fino a farlo dorare (se fosse necessario aggiungere un goccio d’olio);
  • Quindi aggiungere nuovamente il porro e la marinata del Tempeh, far saltare qualche minuto ed intanto tostare le mandorle in un padellino a parte;
  • Sciogliere un cucchiaio colmo di amido di mais in una tazzina di acqua, unirlo alla padella con il Tempeh e lasciar cuocere fino a che la salsa si sarà addensata;
  • Unire infine anche le mandorle, lasciare sul fuoco altri due minuti ad insaporire e poi servire ben caldo.