Ingredienti:

  • 300 g di Tempeh Alibio
  • verdure miste a piacere (zucchine, melanzane, pomodorini, peperoni, cipolle,..)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 cucchiai di acqua
  • 2 cucchiai di olio extra-vergine di oliva
  • rosmarino, salvia, timo, basilico q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Unire in un vasetto di vetro l’aglio e le erbe aromatiche tritate finemente, l’olio, un pizzico generoso di sale, un altro di pepe, i cucchiai di acqua ed infine agitare;
  2. Tagliare il Tempeh a cubetti e metterlo in una ciotola; versare la marinata ottenuta sul Tempeh, e porlo in frigorifero per almeno un’ora;
  3. Nel frattempo preparare le verdure, tagliandole a pezzi di dimensioni simili a quelle del Tempeh e metterle in una ciotola, condite con sale, pepe, erbe aromatiche tritate;
  4. Trascorso il tempo di riposo formare gli spiedini alternando su ogni stecco le verdure ai cubetti di Tempeh, sgocciolati dalla marinata;
  5. Ungere leggermente il fondo di una teglia bassa antiaderente, adagiare gli spiedini e versare sopra la marinata rimasta;
  6. Cuocere gli spiedini in forno già caldo a 200°C per 15 minuti, girando a metà cottura.