Ingredienti:

  • 350 g di seitan al naturale, tagliato a fette sottili
  • il succo di un limone
  • il succo di un’arancia
  • 50 ml di olio extravergine di oliva
  • una manciata di coriandolo fresco, pulito e tritato
  • sale marino integrale, quanto basta
  • uno spicchio d’aglio, pelato e tritato
  • 3 cm di radice di zenzero fresco, pelato e tritato
  • un cucchiaino di zenzero in polvere
  • un cucchiaino di semi di coriandolo, pestati
  • pepe bianco macinato fresco, a piacere

Preparazione:

  1. Metti il seitan in una ciotola di vetro o ceramica
  2. In una tazza, amalgama bene il succo di limone con il succo d’arancia, l’olio, il coriandolo tritato, il sale, l’aglio, lo zenzero fresco e quello in polvere, i semi di coriandolo e il pepe bianco
  3. Versa la vinaigrette sul seitan e metti a marinare in frigorifero per circa 18-20 ore, girando di tanto in tanto le fette di seitan nella marinatura
  4. Servi accompagnato da verdure come zucchine o pomodori