Ingredienti:

  • 120g Seitan alla piastra
  • 120g Tofu naturale
  • 2 cucchiai Aceto di vino bianco
  • 2 Pomodorini ciliegini
  • Sesamo, olio evo, zucchero, sale fino, erba cipollina
  • Riduzione di aceto balsamico

Preparazione:

  1. Rendi uniforme il seitan e panalo con il sesamo
  2. Infornalo fino a tostatura del sesamo
  3. Sbollenta il tofu in acqua bollente, frullalo con l’aggiunta di un poco di acqua, l’aceto, poco olio e sale
  4. Se vuoi aggiungi dell’erba cipollina
  5. Pulisci i ciliegini, condiscili con sale e zucchero e lasciali sopra il forno finchè diventano confit
  6. Disponi al centro del piatto il seitan, ai lati la maionese di tofu, i ciliegini e decora con riduzione di aceto balsamico