Ingredienti:

 Per l’impasto:
  • 150 g di farina integrale
  • 150 g di farina di grano tenero
  • 50 g di olio extra-vergine di oliva
  • 50 g di bevanda vegetale d’avena
  • un pizzico di sale
Per il ripieno:

Preparazione:

  • Miscelare le farine setacciate agli ingredienti liquidi (olio e bevanda d’avena), quindi mescolare bene il tutto;
  • Ottenere una specie di palla, stenderla con il mattarello e con un coppapasta formare dei cerchi che serviranno poi per la creazione delle mezzelune;
  • Intanto preparare il ripieno: scottare in acqua bollente il Tofu, quindi frullarlo con i datteri (ammollati in precedenza) e gli anacardi, ottenendo così una crema morbida;
  • Stendere la crema di Tofu solo in una metà dei cerchi di pasta, richiudere e con i rebbi di una forchetta fare pressione sulla pasta, in modo da sigillare le mezzelune;
  • Infornare quindi in forno preriscaldato per 20 minuti a 180°C.