Ingredienti:
Per l’impasto:
- 150 g di farina integrale
- 150 g di farina di grano tenero
- 50 g di olio extra-vergine di oliva
- 50 g di bevanda vegetale d’avena
- un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 1 confezione (180 g) di Tofu al Naturale Alibio
- 150 g di datteri
- 50 g di anacardi
Preparazione:
- Miscelare le farine setacciate agli ingredienti liquidi (olio e bevanda d’avena), quindi mescolare bene il tutto;
- Ottenere una specie di palla, stenderla con il mattarello e con un coppapasta formare dei cerchi che serviranno poi per la creazione delle mezzelune;
- Intanto preparare il ripieno: scottare in acqua bollente il Tofu, quindi frullarlo con i datteri (ammollati in precedenza) e gli anacardi, ottenendo così una crema morbida;
- Stendere la crema di Tofu solo in una metà dei cerchi di pasta, richiudere e con i rebbi di una forchetta fare pressione sulla pasta, in modo da sigillare le mezzelune;
- Infornare quindi in forno preriscaldato per 20 minuti a 180°C.
