Ingredienti:

Per la crema di Tofu:
  • 2 panetti di Tofu alle Erbe Aromatiche Alibio
  • 300 g di datterini
  • una manciata di foglie di basilico
  • un paio di cucchiaini di sale marino integrale
  • olio extra-vergine di oliva
  • un pizzico di paprika dolce
  • un pizzico di pepe rosa

Per i cracker alla curcuma fatti in casa:

  • 300 g di farina integrale di grano tenero
  • 70 ml di olio extra-vergine di oliva
  • 50 ml di acqua
  • 50 ml di vino bianco da cucina
  • 2 cucchiaini di curcuma
  • 1 pizzico di pepe nero
  • 2 pizzichi di sale integrale a piacere

 

Preparazione:

Per la crema di Tofu alle Erbe Aromatiche:

  1. Sbollentare il Tofu alle Erbe Aromatiche in acqua calda precedentemente salata con sale marino integrale;
  2. Quindi scolarlo e frullarlo insieme ai datterini, al basilico, alla paprika dolce, al pepe rosa ed all’olio extra-vergine di oliva;
  3. Nel piatto da portata aggiungere qualche pomodoro datterino tagliato a metà, guarnendo con olio extra-vergine e la crema al Tofu ottenuta;
  4. Infine aggiungere i cracker alla curcuma (qui sotto il procedimento per la loro realizzazione).

Per la preparazione dei cracker alla curcuma:

  1. In una casseruola aggiungere tutti gli ingredienti ed impastarli energicamente in modo da ottenere un composto omogeneo (aggiungere acqua se necessario);
  2. Dare una forma rotonda al composto ottenuto, quindi lasciare riposare per 30 minuti coperto in un luogo asciutto;
  3. Stendere l’impasto con uno spessore di pochi mm e con una rotella dentellata tagliare dei quadrotti;
  4. Infine mettere i quadrotti tagliati sulla placca del forno ed infornare a 180° per 20 minuti.
  5. In alternativa, se si ha poco tempo, è possibile utilizzare dei cracker alla curcuma già pronti.