Ingredienti:

  • 200g di funghi champignon
  • 150g di asparagi freschi
  • 160g di Tofu alle Erbe Aromatiche
  • 120g di germogli di soia
  • 100g di Parmigiano Reggiano
  • Olio evo, sale, pepe, semi di sesamo tostati

Preparazione:

  1. Pulire i funghi champignon e pelarli delicatamente. Pelare anche agli asparagi e lavarli accuratamente;
  2. Affettare molto sottilmente sia i funghi che gli asparagi;
  3. Disporre funghi e asparagi sul piatto da portata e quindi condire con sale, pepe e olio extra-vergine di oliva;
  4. Disporre i due ortaggi sopra il Tofu alle Erbe precedente affettato, quindi il Parmigiano a scaglie ed i germogli di soia;
  5. Condire il tutto con olio, sale, pepe e guarnire il piatto con semi di sesamo tostati.