Ingredienti:

per 30 biscotti:

  • 200 grammi di farina semi-integrale,
  • 80 grammi di olio di mais,
  • 80 grammi di malto di riso,
  • ½ cucchiaino di vaniglia biologica in polvere,
  • 1 cucchiaino di lievito al cremor tartaro
  • apposite formine

Preparazione:

  1. Inizia la preparazione dei biscotti mescolando all’interno di una ciotola, con l’aiuto di un cucchiaio, l’olio di mais biologico e il malto di riso
  2. Quando i due ingredienti si saranno ben amalgamati, unisci via via la farina ed amalgama bene il composto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo
  3. Aggiungi la vaniglia in polvere (la polvere di bacche di vaniglia è molto più naturale rispetto ad altri estratti e il sapore è migliore) ed il lievito prima di impastare nuovamente
  4. Per migliorare la consistenza dell’impasto è possibile aggiungere ancora un pochino d’olio o di farina
  5. Una volta formata la palla di impasto (non dovrà risultare troppo appiccicosa) infarina il piano di lavoro e stendila con l’aiuto di un matterello, ottenendo uno spessore di circa mezzo centimetro
  6. Ritaglia i biscotti con le formine, impastando nuovamente i ritagli di impasto, fino ad esaurirlo
  7. Disponili su di una teglia ricoperta con carta da forno e cuoci a 180°C per 10 minuti